餐飲行業(yè)在中國(guó)市場(chǎng)很火爆，如今中國(guó)餐飲業(yè)基本上是傳統(tǒng)餐飲業(yè)，火鍋餐飲和快式餐業(yè)的天下；快餐行業(yè)中中式快餐市場(chǎng)份額約占80%，西式快餐則占據(jù)近20%的份額；雖然中式快餐占據(jù)的份額很大，但是對(duì)于品牌知名度提升方面中式快餐做的遠(yuǎn)不如西式快餐；以下是汕頭地區(qū)食堂承包管理公司作出的中西式品牌競(jìng)爭(zhēng)分析。汕頭餐飲食堂承包廠家解析中西式快餐的競(jìng)爭(zhēng)狀況以及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)。

西式快餐中麥當(dāng)勞、肯德基和必勝客等知名品牌在西式快餐中基本上占據(jù)了半壁江山，中式快餐則顯得非常零散，雖然部分品牌有一定的影響力；但是從市場(chǎng)份額來(lái)說(shuō)，這些品牌可能連1%的市場(chǎng)份額都占不到。所以說(shuō)中式快餐的品牌集中度和提升度非常低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)完全沒(méi)有凸顯出來(lái)。造成中式快餐品牌知名度不高的原因一個(gè)是中式快餐起步晚，發(fā)展不成熟；另一個(gè)原因是中式快餐行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，市場(chǎng)大大小小的快餐行業(yè)很多。

中式快餐企業(yè)在進(jìn)行品牌化發(fā)展時(shí)，一方面會(huì)面臨地域口味不同的問(wèn)題，另一方面隨著稅收成本的增加，再加上餐飲成本上升的三個(gè)因素：人力成本的上升、商業(yè)地產(chǎn)成本的上升、物價(jià)成本的上升。導(dǎo)致中式快餐和西式快餐相比，目前總體上在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于一個(gè)劣勢(shì)的地位。

一、西式快餐的優(yōu)勢(shì)

西式快餐的品牌企業(yè)資金、實(shí)力都非常雄厚；他們?cè)谌胫髦袊?guó)市場(chǎng)時(shí)就已經(jīng)是國(guó)際化的品牌。第二個(gè)是西式快餐的品牌實(shí)力很強(qiáng)，這也幫助他們搶占更好的商業(yè)地段所以在地產(chǎn)方面表現(xiàn)出了巨大的優(yōu)勢(shì)；第三，西式快餐經(jīng)營(yíng)快餐的年限長(zhǎng)，摸索出了適合自己經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品的各項(xiàng)數(shù)據(jù)和操作規(guī)程，研制出了適合自身主打產(chǎn)品生產(chǎn)的專用設(shè)備，這些都對(duì)推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化方面十分有利

二、中式快餐的優(yōu)勢(shì)

相較于西式快餐，中式快餐產(chǎn)品種類(lèi)繁多，長(zhǎng)遠(yuǎn)角度來(lái)說(shuō)，復(fù)合國(guó)人的口味；第二，雖說(shuō)是快餐，但相對(duì)于西式快餐中滿篇的油炸、高脂肪、高蛋白、高熱量的食品，中式快餐在營(yíng)養(yǎng)健康方面更勝一籌。對(duì)于社會(huì)的發(fā)展，人們?cè)絹?lái)越追求食品健康，對(duì)于中式快餐競(jìng)爭(zhēng)力還是占據(jù)上風(fēng)的。

汕頭地區(qū)食堂承包蔬菜配送網(wǎng)絡(luò)蔬菜配送廚師輸送公司表示，品牌營(yíng)銷(xiāo)已成為主流的今天，中式快餐對(duì)于品牌提升方面應(yīng)該學(xué)習(xí)麥當(dāng)勞、肯德基和必勝客等知名品牌是如何建立自己的品牌。