現(xiàn)在很多食堂承包商都是采取自己采購并且自己運(yùn)輸，之前很多時候都是公司自己采購蔬菜，再委托種植蔬菜的基地或者是個人蔬菜批發(fā)商送貨上門，不過這對于很多食堂承包商來說有的時候就不是那么方便，需要用到蔬菜的時候無法送貨的情況經(jīng)常發(fā)生。

所以，現(xiàn)在汕頭遠(yuǎn)盛餐飲公司食堂承包就打造包括生產(chǎn)、研發(fā)、物流為一體的餐飲服務(wù)體系。這種類型的食堂承包商服務(wù)的對象一般都是大企業(yè)或者是大商城，這些企業(yè)對于飲食的要求是非常高的，因此這就要考慮到蔬菜在配送的時候需要注意的一些事項。

我們要清楚蔬菜配送是一定要有自己的物流體系，這樣才能盡可能避免出現(xiàn)一些額外的損失。蔬菜運(yùn)輸和其他產(chǎn)品的運(yùn)輸并不一樣，如果處理的細(xì)節(jié)不恰當(dāng)，那么就會對蔬菜的品質(zhì)造成直接的負(fù)面影響，導(dǎo)致蔬菜的質(zhì)量下降。這樣的蔬菜最后做出來的味道肯定跟新鮮的蔬菜是有非常大的差距的。要想確保蔬菜能夠盡可能保持一個最好的新鮮狀態(tài)，就一定要掌握一些方法，而且還有很多注意事項要知道。

那么食堂承包商在進(jìn)行蔬菜配送的時候，究竟要注意一些什么問題呢？相信大家都了解，蔬菜最怕的就是受到擠壓，因此我們在開始運(yùn)輸之前最好是可以將其分好類放在保鮮箱里面。那么為什么需要放入到保鮮箱里面呢？

我們都知道很多運(yùn)送蔬菜的小貨車并不都會配備保鮮箱，為了避免遭受到擠壓，那么蔬菜的保鮮就變得更加重要了。尤其是在夏季溫度比較高的時候，如果沒有做好保鮮措施就會非常容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況，所以食堂承包商在運(yùn)輸蔬菜的時候要注意這個問題。